MATCHA UND GYOKURO AUS UJI IN DER PRÄFEKTUR KYOTO

Als Aijiro als junger Mann anfing in einem Teegarten mitzuarbeiten und dabei mitbekam wie immer mehr Chemikalien im Anbau und immer mehr Aromastoffe die klassischen Anbaumethoden und das handwerkliche Geschick bei der Verarbeitung ablösten, entwickelte er den Traum, selbst einen Teegarten auf ökologische Weise zu bewirtschaften und bei der Verarbeitung auf Hilfs- und Aromastoffe komplett zu verzichten. Er hatte den Traum wieder "echten" Tee zu produzieren. Ende der 1970er Jahre gründete er einen Teegarten auf einem abgelegenen Feld, das nur von Wald umgeben war. Seine ersten Anbauversuche waren sehr mühselig, er hatte immer wieder mit extremem Schädlingsbefall zu kämpfen. Über die Jahre optimierte er Stück für die Stück die Anbaubedingungen, pachtete Felder hinzu, die möglichst hoch gelegen waren und entwickelte großes Geschick bei der Verarbeitung. Mittlerweile führt sein Sohn den Teegarten weiter und weiht auch schon seinen Sohn in die Geschicke der ökologischen Matcha- und Gyokuro-Herstellung ein.

Neben dem Anbau und der Verarbeitung von Gyokuro aus dem eigenen Betrieb übernimmt der Teegarten auch die Verarbeitung anderer ökologischer Teegärten.

TEESORTEN AUS UJI (KYOTO)

UJI GYOKURO [EU-Bio*]

1 x 1kg-Pkg:     Best.Nr. GT114-1
10 x 50g-Pkg: Best.Nr. GT114-50

10 x 20g Tüte Best.Nr. GT113-20T            10 x 20g Dose BestNr. GT113-20D

besonders sahnig-weicher Matcha für die Teezeremonie