TEEGARTEN VON FAMILIE MORIMOTO IN DER PRÄFEKTUR MIYAZAKI [KYUSHU]

Der Bio-Teegarten der Familie Morimoto befindet sich auf der südlichsten der vier Hauptinseln Japans, umweit der Stadt Miyazaki, in der gleichnamigen Präfektur. Die Geschichte des Morimoto-Grüntees began, als das junge Paar vor etwa vierzig Jahren mit einem einzigen kleinen Teegarten-Stück einen winzigen Betrieb gründeten. Während sich die beiden Morimotos über die Jahre hinweg zu einem perfekten Team entwickelten, wuchs mit ihrer Erfahrung im Teeanbau zugleich auch die größere des Betriebs immer weiter. Mittlerweile bewirtschaften die beiden insgesamt zwölf Teefeldern, und haben ihre eigene Produktionsanlage, die sie fast ausschließlich zu zweit betreiben. Während der Erntephase helfen manchmal Freunde oder auch die beiden Töchter in der Verarbeitung mit.

Eine der vielen Besonderheiten der Morimotos ist, dass sie insgesamt sechs verschiedene Tee-Strauchsorten kultivieren, darunter die Grüntee-Strauchsorten Yabukita, Sae-Midori, Kanaya-Midori, Okumidori, und zusätzlich die Assamica-Hybride Benifuki. Die vielen verschiedenen Strauchsorten, und neuerdings auch noch eine Züchtung, die möglicherwiese in einigen Jahren die Grundlage für den ersten Tee einer ganz neuen Art sein wird, sind natürlich ganz wesentlich dafür da, dass durch das Mischen der Blätter verschiedener Strauchsorten, verschiedene geschmackliche Abstufungen des letztendlichen Grüntees möglich sind.

Darüber hinaus stellen die vielen Teestrauch-Sorten aber auch ein für die Morimotos sehr kennzeichnendes Konzept dar: Verschiedene Strauch-Sorten haben neben ihren geschmacklichen Merkmalen und unterschiedliche Eigenschaften, wie sie auf das Klima und auf Schädlinge wie Insekten reagieren. Leidet aus irgendeinem Grund in einem Jahr eine Strausorte besonders, möglicherweise durch den Befall eines bestimmten Schädlings, so bedeutet dies nicht gleich einen Ausfall der Ernte auf den anderen Abschnitten des Tee-Projekts der Morimotos, auf denen andere Teesträucher stehen. Die vielen Strauch-Sorten sind also auch ein Symbol für die Vorliebe der Morimotos für Diversität.

Dass sich die Morimotos Gedanken um solche Fragen machen, ist für japanische "Bio-Landwirte" nicht unüblich. Schließlich produzieren sie nicht deshalb "Bio", weil sie sich dadurch höhere Gewinne erhoffen, oder bessere Marktchancen, sondern weil sie es als wertvolles Ziel ansehen, natürlichen Tee in einer von ökologischem Gleichgewicht geprägten Umgebung anzubauen.

TEESORTEN VON FAMILIE MORIMOTO AUS DER PRÄFEKTUR MIYAZAKI

MORIMOTO SENCHA - MIYAZAKI SENCHA [EU-Bio*]

1 x 1kg-Pkg:     Best.Nr. GT135-1
10 x 100g-Pkg: Best.Nr. GT135-100

Andere Verpackungsgrößen auf Anfrage

Sencha der Juni-Ernte bestehend hauptsächlich aus Okumidori-Blättern, erfrischend mild und harmonisch

MIYAZAKI TOKUJOU SENCHA [EU-Bio*]

1 x 1kg-Pkg:     Best.Nr. GT130-1
10 x 100g-Pkg: Best.Nr. GT130-100

Andere Verpackungsgrößen auf Anfrage

Feinster Sencha der ersten Ernte, sehr frisch und intensiv

MIYAZAKI BANCHA [EU-Bio*]

1 x 1kg-Pkg:   Best.Nr. GT131-1
5 x 200g-Pkg: Best.Nr. GT131-200

Andere Verpackungsgrößen auf Anfrage

Großblättriger Grüntee der ersten Ernte, Besonderheit: Es entfaltet sich ein Hauch von einem zarten Blüten-Aroma über der fein-herben Grundnote. Die flach-längliche Blattform erinnert ansatzweise an Long Jing

MARIMO SHIRAORE [EU-Bio*]

1 x 1kg-Pkg:     Best.Nr. GT132-1
10 x 100g-Pkg: Best.Nr. GT132-100

Andere Verpackungsgrößen auf Anfrage

Blattknospen der ersten Ernte mit einigen wenigen Kukis. Bei kühlem bis kaltem Aufguss hocharomatischer Tee mit hellgrüner Tassenfarbe.

Witterungsbedingt konnte dieser Tee 2011 nicht produziert werden (starke Trockenheit in der Wachstumsperiode für die erste Ernte)

KAFUN CATECHIN TEE [EU-Bio*]

10 x 50g-Pkg: Best.Nr. GT134-50

Andere Verpackungsgrößen auf Anfrage

Pulvergrüntee aus der Assamica-Hybride Benifuuki mit besonders hohem Catechingehalt, EGCG: 5,2 Gewichts%.