TEEGARTEN DER FAMILIE HAYASHI IN DER PRÄFEKTUR MIE

     




Inmitten kleiner Hügel in der Präfektur Mie liegt der Teegarten der Familie Hayashi. Iwao Hayashi entschloss sich 1978 seinen Teegarten auf ökologischen Anbau umzustellen. Grund dafür ist der Glaube an das natürliche Gleichgewicht in der Natur, und die Überzeugung, dass Anbaumethoden, die auf Agrochemikalien zurückgreifen, sowohl für die Mitarbeiter des Teegartens, als auch für diejenigen, die den Tee trinken, über kurz oder lang schädlich sind. Über die Jahre konnte Iwao viele Erfahrungen insbesondere über natürliche Methoden der Schädlingsregulierung machen. In Japan gilt er als Experte für ökologischen Teeanbau und pflegt einen engen Kontakt und Erfahrungsaustausch mit vielen anderen Öko-Teebauern. Kimihiko Hayashi, Iwaos Sohn kümmert sich mittlerweile um die Verarbeitung des Tees und sorgt dafür, dass aus dem hervorragenden Rohtee spannende und wohlschmeckende Teesorten entstehen.

Eine große Besonderheit der Grüntees von Familie Hayashi ist, dass alle Sorten etwas länger gedämpft werden, als allgemein üblich. Durch das längere Dämpfen werden die Teeblätter besser aufgeschlossen und bereiten nach kurzer Ziehzeit einen wundervollen leuchtend grünen, leicht trüben Aufguss. 

     
      



TEESORTEN VON FAMILIE HAYASHI AUS DER PRÄFEKTUR MIE


     

MARIMO KARIGANE [EU-Bio*]

Karigane ist eine seltene Art des
Kukicha, der in Japan nur in relativ kleinen Mengen hergestellt
wird. Dieser Karigane ist ein erstklassiger Kukicha, der aus halb-Fukamushi-Teeblättern und -Ästchen hergestellt wird.

10 x 100g Pkg: GT101-100                 1 x 1kg Pkg: GT101-1


      

 

MARIMO SENCHA [EU-Bio*]

Marimo Sencha wird etwa zwei Wochen nach dem Tokujou Sencha geerntet. Er zeichnet sich durch erfrischende Milde aus.


10 x 100g Pkg: GT103-100                  1 x 1kg Pkg: GT 103-1


      


MIE TOKUJOU SENCHA [EU-Bio*]

Der beste Sencha unseres Teegartens wird im Mai geerntet. Der Aufguss ist leuchtend grün und süßlich-mild.

10 x 100g Pkg: GT102-100
1 x 1kg Pkg: GT102-1

      

 

TABERUCHA / MATCHA [EU-Bio*]

Gelblich-grüner Pulvertee, auf einer Keramikmühle gemahlen. Ideal für Matcha-Eiscréme und -Shakes oder zum Üben bei der Teezeremonie. 

Zusammensetzung: MARIMO Sencha, Tokujou Sencha (gemahlen)

10 x 50g Pkg: GT105-50                      1 x 1kg Pkg: GT105-1

      

MARIMO MIZUDASHI SENCHA [EU-Bio*]

Mit kaltem Wasser zubereitet ist MARIMO MIZUDASHI eine wunderbare Erfrischung im Sommer, mit einem angenehm zitronigem Aroma. 

Zusammensetzung: MARIMO Sencha, Mie Tokujou Sencha und Taberucha

10 x 100g Pkg: GT106-100