MARIMO KARIGANE - eine Grüntee-Rarität aus der Präfektur Mie

Karigane ist eine regionale Bezeichnung für eine besondere Art des Kukicha.

Karigane aus der ersten Ernte im Mai ist in dieser Form in Japan und hier in Deutschland einmalig.

Denn abgesehen davon, dass der Teegarten, der diesen Kukicha herstellt, ohne chemische-synthetische Pflanzenschutz und Düngemittel produziert, gibt es eine weitere Besonderheit:

Marimo Karigane wird aus halb-Fukamushi-Teeblättern und -Ästchen hergestellt.

Fukamushi bedeutet, dass der Tee tief gedämpft ist, also länger als gewöhnlicher Sencha. Für diesen Karigane werden die Teeblätter etwas länger gedämpft als Sencha, aber eben auch etwas kürzer als Fukamushi Sencha.

Marimo Karigane stammt aus einem kleinen Familienbetrieb in der japanischen Präfektur Mie, in der Nähe der Pazifik-Küste. Die Familie, die den Teegarten betreibt, entschloss sich bereits im Jahr 1978 dazu, beim Anbau ihres Grüntees auf chemisch-synthetische Pestizide und Düngemittel zu verzichten. Grund dafür ist der Glaube an das natürliche Gleichgewicht in der Natur, und die Überzeugung, dass Anbaumethoden, die auf Agrochemikalien zurückgreifen, sowohl für die Mitarbeiter des Teegartens, als auch für diejenigen, die den Tee trinken, über kurz oder lang schädlich sind.

Dass es auch mit natürlichen Anbaumethoden möglich ist erstklassigen Grüntee herzustellen, wird hier einmal mehr unter Beweis gestellt. Dieser besondere Kukicha ist eine Rarität, und gleichzeitig durch den moderaten Preis und die unkomplizierten Aufgusseigenschaften durchaus auch für den Alltag geeignet. Bei etwa 60°C aufgegossen, und nur etwa 1 Minute ziehen gelassen, entfaltet der Marimo Karigane sein volles Aroma: zitronig, frisch, leicht grasig, fein und zugleich ein wenig herb. Die Mischung aus Stielen und Blättern ist bei diesem Kukicha wunderschön ausgewogen: Auf den ersten Blick sieht man die recht hellen, gelbgrünlichen Stiele, auf den zweiten Blick dann aber die feinen dunklen Blätter.

Marimo Karigane stammt aus einem Teegarten, der nach dem japanischen yuki-JAS-Standard (japanischer Standard für organische Landwirtschaft) zertifiziert wird. Lesen Sie hier mehr über den yuki-JAS-Standard.